हाई ब्लड प्रेशर में अंडा खाना चाहिए या नहीं: पाएं अंडे और हाई ब्लड प्रेशर से जुड़ी सभी जानकारियां

क्या अंडे हाई ब्लड प्रेशर के लिए अच्छे होते हैं?

आइये जानते हैं अंडे और हाई ब्लड प्रेशर में क्या सम्बन्ध है। हां, अंडा हाई ब्लड प्रेशर के लिए एक अच्छा खाद्य पदार्थ है। हाई बीपी को मैनेज करने के डैश डाइट में भी अंडे को शामिल किया गया है। बेहतर है अंडे के सफेद भाग का सेवन किया जाए।

दरअसल, अंडे विटामिन्स, मिनरल्स, अच्छे फैट्स और हाई क्वालिटी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ये प्रोटीन के पावरहाउस के रूप में जाने जाते हैं, जो आपकी सेल्स और टिश्यू के विकास और मेंटेनेंस के लिए महत्वपूर्ण है। 

ब्लड प्रेशर के लिए प्रोटीन फायदेमंद होता है। प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में प्रभावी साबित हुई है  

हाई ब्लड प्रेशर के लिए अंडे कैसे फायदेमंद होते हैं?

अंडे में पाए जाने वाले डायटरी प्रोटीन प्राकृतिक तरीके से रक्तचाप को कम करने प्रभावी साबित हो सकते हैं। वे प्राकृतिक एसीई (ACE- Angiotensin-converting enzyme) अवरोधक के रूप में कार्य करते हैं।

बता दें ACE (एंजियोटेंसिन-कंवर्टिंग एंजाइम) इन्हिबिटर्स कम्पाउंड होते हैं जो आपकी ब्लड वेस्ल्स को आराम देकर और ब्लड फ्लो में सुधार करके आपके ब्लड प्रेशर को कम कर सकते हैं। 

इतना ही नहीं, एनिमल प्रोटीन जैसे -अंडे  में आर्जिनिन (arginine) नामक एक एमिनो एसिड भी होता है, जो आपके रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद कर सकता है और आपके ब्लड प्रेशर को कम कर सकता है।

अपने आहार में अंडे कैसे शामिल करें?

यहां हाई बीपी के मरीजों के लिए अंडे की रेसिपी और उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने के कुछ बेसिक तरीके दिए गए हैं। तो हाई बीपी के मरीजों के लिए अंडे की रेसिपी कुछ इस प्रकार हैं:

1. उबले अंडे 

अंडे के स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे खाने का सबसे बेहतर तरीका है इसे उबालकर खाना। हाई बीपी के मरीजों के लिए अंडे की रेसिपी की बात करें तो ये सबसे आसान रेसिपीज में से एक है। आप नाश्ते में उबले अंडे का सेवन कर सकते हैं। चाहें तो साथ में कुछ उबली सब्जियां या सूप का सेवन भी कर सकते हैं। 

सामग्री :

• दो कच्चे अंडे 
• एक पतीला (अंडे उबालने के लिए)
• आवश्यकता अनुसार पीने का पानी (अंडे उबालने के लिए)

बनाने का तरीका :

1. पतीले में पानी लें, पानी इतना लें कि उसमें अंडे डूब जाए। 
2. फिर इसमें अंडे डालें और गैस में उबलने के लिए चढ़ा दें। 
3. आप चाहें तो अंडे को उबलते पानी के बर्तन में भी डाल सकते हैं। 
4. 10 मिनट अंडों को उबालें और फिर उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में डालें। 
5. 5 से 10 मिनट बाद अंडे के छिलके को हटाकर सेवन कर सकते हैं। 

2. अंडे की भुर्जी 

आप नाश्ते में रोटी के साथ या लंच में चावल के साथ अंडे की भुर्जी का सेवन कर सकते हैं। इतना ही नहीं आप इससे सैंडविच भी बनाकर खा सकते हैं। अंडे की भुर्जी बनाने की विधि बहुत ही आसान है। ये कुछ इस प्रकार है:

सामग्री:

• एक या दो अंडा 
• एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ 
• एक से दो चम्मच तेल 
• नमक स्वादानुसार 
• फ्राइंग पैन 
• एक बॉउल या कटोरी 

बनाने का तरीका :

• एक कटोरी में दो अंडे फेंटें और उसमें बारीक कटा प्याज व नमक डाल दें।
• इस दौरान गैस पर तवा चढ़ा दें और तवे पर एक छोटा चम्मच तेल गर्म होने दें।
• जब तेल गर्म हो जाए तो गरम तवे पर फेंटा हुआ अंडा डालें। 
• अंडे के पकने तक उसे चलाते रहें। 
• जब भुर्जी तैयार हो जाए तो इसे एक कटोरी में निकाल लें और रोटी/पराठे के साथ सेवन करें। 

3. सब्जियों से भरपूर ऑमलेट 

अंडे के गुणों को और बढ़ाने के लिए आप हरी सब्जियों को मिलाकर एक पौष्टिक ऑमलेट भी बना सकते हैं। नाश्ते में सब्जियों से भरपूर ऑमलेट को कुछ इस तरह बना सकते हैं:

सामग्री:

• एक छोटा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ 
• एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ 
• एक छोटा गाजर बारीक कटा हुआ 
• एक छोटी कटोरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई 
• दो अंडे का सफेद भाग या एक पूरा कच्चा अंडा 
• स्वादानुसार नमक 
• एक कटोरी 
• एक फ्राइंग पैन 
• एक से डेढ़ चम्मच तेल 

बनाने का तरीका :

• एक कटोरी में अंडा तोड़कर उसके अंदर का भाग डाल लें। 
• अब इसमें सारी सब्जियों को डालकर स्वादानुसार नमक मिला लें। 
• इस दौरान फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म होने दें। 
• अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और फिर मिक्सचर को तवे पर फैला दें। 
• पहले एक तरफ पकाएं, जब एक तरफ पक जाए तो उसे पलट दें। 
• फिर दूसरी तरफ पका लें। 
• तैयार है आपका पौष्टिक ऑमलेट। 

उच्च रक्तचाप के लिए अंडे का सेवन करने का सबसे अच्छा समय कब होता है?

कब खाएं :

• अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें अपने नाश्ते में शामिल करना अच्छा होता है। आपका डाइजेस्टिव सिस्टम सुबह सबसे अधिक सक्रीय होता है और इस दौरान अंडे खाने से आपके शरीर के लिए अंडे में मौजूद प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को तोड़ना आसान हो जाता है। साथ ही यह पूरे दिन आपको एनर्जेटिक रखता है और काफी देर तक आपका पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इससे आपकी क्रेविंग भी कम हो सकती है। 
• अंडे को शाम के स्नैक्स के रूप में भी लिया जा सकता है। मील्स के बीच में इसे खाने से आपका पेट भरा रहता है और मन भी तृप्त रहता है। आप इसे अपने स्वाद और सुविधा के अनुसार विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।

हाई ब्लड प्रेशर वाले रोजाना कितने अंडे खा सकते हैं?

आइये जानते हैं कि रक्तचाप के रोगियों के लिए प्रतिदिन कितने अंडे खाना सही होगा। 

कितना अंडा खाएं:

• हाई ब्लड प्रेशर वाले दिन में 1 से 2 अंडे खा सकते हैं। 
• यदि आप हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल या हृदय रोग से पीड़ित हैं, तो आप सप्ताह में 4 अंडे खा सकते हैं। खासकर अगर आप अंडे की जर्दी का सेवन कर रहे हैं तो बेहतर है हफ्ते में चार अंडे पर स्टिक रहें। वहीं, दिनभर में 1 अंडा खा सकते हैं। ध्यान रहे अंडे की जर्दी का सेवन सीमित मात्रा में ही करें। 
• अगर अंडे की जर्दी के साथ सेवन कर रहे हैं तो दिनभर में 1 अंडा खा सकते हैं। 
• वहीं, अगर एग वाइट यानी सिर्फ अंडे का सफेद भाग खा रहे हैं तो एक दिन में दो अंडे का सफेद भाग खा सकते हैं। 

इस लेख से आपको पता चल गया होगा कि हाई ब्लड प्रेशर में अंडा खाना चाहिए या नहीं। विशेषज्ञों के अनुसार अंडे के सफेद भाग में पेप्टाइड होते हैं, जो एंटी ह्यपरटेंसिव गुण प्रदर्शित कर सकते हैं।